نظام غذائي منخفض الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بدرجات اكتئاب أقل في دراسة شملت 20 شخصاً

وجدت دراسة نشرت في مجلة JAMA Psychiatry في 23 سبتمبر أن 20 بالغاً مصابين بالاكتئاب سجلوا درجات أعراض أقل أثناء تناولهم نظاماً غذائياً منخفض الأطعمة فائقة المعالجة مقارنة بنظامهم الغذائي المعتاد.

درجة الأدلة: متوسطة (بيانات رصدية متسقة أو تجارب صغيرة). بلغ متوسط مقياس استبيان صحة المريض-9 (PHQ-9)، وهو مقياس لأعراض الاكتئاب مكون من تسعة عناصر، 5.53 خلال مرحلة النظام الغذائي منخفض الأطعمة فائقة المعالجة، مقارنة بـ 8.68 خلال مرحلة النظام الغذائي المعتاد.

ضمت الدراسة بالغين تتراوح أعمارهم بين 18 و80 عاماً بتشخيص رئيسي بالاكتئاب، ودرجة لا تقل عن 5 على مقياس PHQ-9، واستهلاك عالٍ للأطعمة فائقة المعالجة، وحالة خلل أيضي واحدة على الأقل أبلغ عنها المشاركون أنفسهم. وأكمل تسعة عشر مشاركاً الدراسة، وكان متوسط العمر 44 عاماً.

تناول المشاركون نظامهم الغذائي المعتاد ونظاماً غذائياً منخفض الأطعمة فائقة المعالجة في مرحلتين منفصلتين، مع تحديد الترتيب عشوائياً. وكان عليهم الموافقة على عدم تغيير الأدوية أو العلاج النفسي أو التمارين الرياضية أو النوم أثناء الدراسة.

لا تملك الأطعمة فائقة المعالجة، أو UPFs، تعريفاً واحداً مقبولاً عالمياً. ويصفها نظام تصنيف "نوفا" (NOVA) بأنها تركيبات صناعية مصنوعة أساساً من مواد مستخرجة أو مشتقة من الأطعمة، وتحتوي غالباً على مضافات لا تُستخدم عادةً في الطهي المنزلي؛ وتتضمن الأمثلة المشروبات الغازية، والوجبات الخفيفة المعبأة، والحلويات، والنقانق، والاهوت دوغ، والفطائر.

تضاف هذه النتيجة إلى أبحاث سابقة تربط بين الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة والاكتئاب والقلق واضطرابات الأكل وغيرها من حالات الصحة النفسية. وفي هذه الدراسة، خفض المشاركون استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة تزيد عن 85% وسجلوا درجات اكتئاب أقل عبر ثلاثة مقاييس معيارية خلال مرحلة النظام الغذائي منخفض الأطعمة فائقة المعالجة.

وقالت ميشيل روثنشتاين، أخصائية تغذية أمراض القلب الوقائية في Entirely Nourished، والتي لم تشارك في الدراسة، لموقع Healthline إن التمييز بين مستويات المعالجة أمر مهم. "المعالجة ليست سلبية بطبيعتها. فالعديد من الأطعمة المغذية تتم معالجتها بطريقة ما."

وأضافت روثنشتاين: "لن أشجع الناس على مجرد تصنيف الطعام على أنه 'معالج' أو 'غير معالج' واتخاذ القرارات بناءً على ذلك التصنيف وحده. أُفضل النظر إلى النمط الغذائي العام، والقيمة الغذائية للطعام، والدور الذي يلعبه ذلك الطعام في النظام الغذائي. إذ يمكن للطعام المعبأ أن يقدم مغذيات قيمة وأن يكون جزءاً من نمط غذائي مغذٍ ككل."

ووصف الباحثون والخبراء الخارجيون المشار إليها في تقرير Healthline عدة مسارات محتملة قيد التحقيق، بما في ذلك جودة المغذيات، والالتهاب، والصحة الأيضية، ومحور الأمعاء والدماغ. وذكر التقرير أن الأطعمة فائقة المعالجة غالباً ما تكون منخفضة الألياف والفيتامينات والمعادن، وهو ما قد يكون ذا صلة بصحة الدماغ.

وتنطبق النتيجة بشكل مباشر أكثر على البالغين المشابهين لأولئك الذين شملتهم الدراسة: الأشخاص المصابون بالاكتئاب، والذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة، ولديهم حالة خلل أيضي واحدة على الأقل أبلغوا عنها بأنفسهم. وهي لا تظهر التأثير نفسه لدى الأشخاص غير المصابين بالاكتئاب، أو الأطفال، أو الحوامل، أو البالغين الذين يتبعون أنماطاً غذائية مختلفة.

ولا يمكن للدراسة أن توضح أي جزء من النظام الغذائي منخفض الأطعمة فائقة المعالجة ساهم في تغيرات الأعراض. وتشمل قيودها حجم العينة الصغير، وبيانات النظام الغذائي المُبلغ عنها ذاتياً، وعدم اليقين بشأن ما إذا كان تقليل الأطعمة فائقة المعالجة قد أثر بشكل مباشر على الأعراض أم أن التغيرات الأخرى في النظام الغذائي العام هي التي أحدثت الفارق.

وقال الباحثون إن هناك حاجة إلى دراسات أكبر لتحديد ما إذا كان تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يحسن أعراض الاكتئاب. ولم يذكر تقرير Healthline المقدم تفاصيل التمويل أو تضارب المصالح المُعلن لدراسة JAMA Psychiatry.

المصدر: مقال إخباري عن صحة المستهلك، أخبار Healthline، 3 أكتوبر 2026؛ دراسة، JAMA Psychiatry، 23 سبتمبر 2026.

تنقل Atlas360 الأبحاث الصحية ولا تقدم استشارات طبية.