غاردنر يدعو إلى تطبيق قاعدة 80% لتناول الطعام الصحي بمرونة

حث كريستوفر غاردنر (Christopher Gardner) القراء على تناول طعام صحي «في 80% من الأوقات» في مقابلة مع صحيفة ذا غارديان (The Guardian) نُشرت في 14 أكتوبر 2026، مقدماً الأكل الصحي بوصفه أبسط مما تشير إليه نقاشات التغذية الحالية.

درجة الدليل: ادعاء (دون دراسة مستند إليها). تمثل المقابلة إرشاداً من خبير وليست تجربة جديدة؛ كما صرح غاردنر، مدير دراسات التغذية في جامعة ستانفورد (Stanford) وأستاذ الطب، بأنه تم رفض تقرير استشاري أمريكي للإرشادات الغذائية مؤلف من 400 صفحة بعد عامين من العمل.

وقال غاردنر لصحيفة ذا غارديان: «هناك الكثير من العلوم الجيدة المتاحة، وهي متفقة في الغالب». وجادل بأن النقاش العام جعل خيارات التغذية الأساسية أكثر صعوبة في الفهم، لا سيما في بيئة إعلامية تزدحم بادعاءات قوية حول الغذاء.

وتعد قاعدة غاردنر العملية مرنة وليست تقييدية. إذ قال: «من المرجح بدرجة أكبر بكثير أن تلتزم بنظام غذائي صحي يتيح مجالاً لبعض الاستثناءات مقارنة بإلزام نفسك بالتشدد والتقييد».

وتكتسب المقابلة أهميتها لأن غاردنر لا يتحدث بصفته مؤلف كتاب فحسب؛ إذ عرّفته صحيفة ذا غارديان بأنه مؤلف كتاب «حس الغذاء» (Food Sense)، وذكرت أنه عمل في أبحاث التغذية لأكثر من 30 عاماً، وأجرى 25 تجربة تدخلية على البشر، وعمل في لجان استشارية شملت جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) والجمعية الأمريكية للسكري (American Diabetes Association).

وذكر غاردنر أنه دُعي في عام 2023 للانضمام إلى اللجنة الاستشارية للإرشادات الغذائية التابعة للحكومة الأمريكية. ووفقاً لمقابلة ذا غارديان، قدمت اللجنة تقريراً من 400 صفحة بعد عامين، وهو ما رفضه روبرت إف كينيدي جونيور (Robert F Kennedy Jr)، وزير الصحة في إدارة ترامب (Trump)، وفريقه.

ورسالة غاردنر عامة وشاملة: حيث قال إن مجموعات الخبراء غالباً ما تتوصل إلى توافق أكبر مما يظهره النقاش العام. وأشار إلى التقلبات الطويلة في العناوين الشائعة حول البيض كمثال على كيفية تقديم الأدلة المتطورة كتناقض بدلاً من كونها تدقيقاً وتنقيحاً.

كما حذر غاردنر من التعامل مع وصف «أغذية فائقة المعالجة» كخط فاصل بسيط. وذكر أن 60% من النظام الغذائي الأمريكي المتوسط يُصنف الآن على هذا النحو، لكنه جادل بأن القلق الصحي غالباً ما يكمن في التركيبة، بما في ذلك المضافات التجميلية، بدلاً من المعالجة وحدها.

وتعد حدود الدراسة واضحة: كانت هذه مقابلة ومناقشة لكتاب وليست مراجعة منهجية أو تجربة سريرية أُبلغ عنها مع توضيح حجم العينة أو حجم التأثير أو فواصل الثقة أو تفاصيل التمويل. وتقدم المقابلة إرشادات غذائية عامة ولا تقدم توصيات خاصة بأمراض معينة.

وبالنسبة للقراء، فإن النتيجة المستخلصة المدعومة متواضعة: ترجح نصيحة غاردنر نمطاً متسقاً في معظمه بدلاً من القواعد الغذائية الصارمة. ولا تثبت المقابلة أن اتباع نهج 80% يحسن النتائج الصحية مقارنة باستراتيجية غذائية أخرى.

المصدر: مقابلة غارديان هيلث (Guardian Health)، 14 أكتوبر 2026.

ينقل Atlas360 الأبحاث الصحية ولا يقدم نصائح طبية.