Çok sıcak kahve ve çay özofagus SCC ile üç kat ilişkili

8 Eylül tarihli International Journal of Cancer çalışması, yaklaşık 1 milyon UK yetişkininde “çok sıcak” kahve veya çay tercihini özofagus skuamöz hücreli karsinomunda 3.17 göreli risk ile ilişkilendirdi.

Kanıt düzeyi: Orta (tutarlı gözlemsel veriler veya küçük çalışmalar). 8 Eylül tarihli dergi makalesi önemli, çünkü uzun takip süresinde 1,045 skuamöz hücreli karsinom vakası görüldü; buna karşılık 1,303 adenokarsinom vakası vardı ve ısı ilişkisi skuamöz hücreli karsinoma özgü görünüyordu.

Analiz, Million Women Study ve UK Biobank verilerini birleştirdi; katılımcılar 37 ila 73 yaşındaydı. Ortalama takip süresi Million Women Study’de yaklaşık 14 yıl, UK Biobank’ta 11 yıldı.

Katılımcılar çay veya kahveyi “ılık”, “sıcak” ya da “çok sıcak” tercih edip etmediklerini ve günde altı fincandan az mı yoksa altı ya da daha fazla fincan mı içtiklerini bildirdi. Araştırmacılar yeni özofagus kanseri vakalarını belirlemek için National Health Service ile bağlantılı sağlık kayıtlarını kullandı.

Göreli risk, bir sonucun bir grupta başka bir gruba kıyasla ne kadar sık görüldüğünü karşılaştırır; 3.17 göreli risk, oranın “çok sıcak” grubunda “ılık” grubuna göre üç katın biraz üzerinde olduğu anlamına gelir. Makalenin Healthline özetine göre, “sıcak” içecekleri tercih eden kişilerde de skuamöz hücreli karsinom riski, ılık içecek içenlere kıyasla neredeyse iki kattı.

Sıklık sinyali aynı yönü gösterdi. Makaleye göre, içecek sıcaklığı hesaba katıldıktan sonra, günde altı veya daha fazla sıcak içecek içen katılımcılarda skuamöz hücreli karsinom riski, altıdan az içenlere göre 71% daha yüksekti. Adenokarsinom için karşılık gelen artış 19% ile daha küçüktü ve daha az net olarak tanımlandı.

Araştırmacılar, zaman içinde olay oranlarını karşılaştırmaya yarayan istatistiksel bir yöntem olan Cox orantılı tehlikeler modellerini kullanarak yaş, sigara, alkol kullanımı ve vücut ölçümlerine göre düzeltme yaptı. Healthline, çok sıcak içeceklerle ilişkinin sigara içme durumu, alkol alımı ve süt eklenip eklenmediği genelinde görüldüğünü belirtti.

Pratik yorum, “kahve tehlikelidir” ifadesinden daha dardır. Bildirilen ilişki, ürün olarak kahve veya çayla değil içecek sıcaklığıyla ilgilidir ve çocuklara, daha genç yetişkinlere ya da farklı içme alışkanlıkları olan toplumlara değil, iki kohorttaki UK yetişkinlerine uygulanır.

Çalışmaya dahil olmayan ClinicSpots radyasyon onkoloğu Sridhar Papaiah Susheela, Healthline’a şunları söyledi: “Isıya çok duyarlı olan ve yanık konusunda sizi hızla uyaran ağız ve dilden farklı olarak, özofagusta daha az ağrı reseptörü var.” Şunu ekledi: “İnsanlar çoğu zaman, aşağı inerken dokuda oluşan hasarı fark etmeden haşlayıcı derecede sıcak sıvıları yutar.”

Healthline makalesine göre World Health Organization’ın International Agency for Research on Cancer kurumu, 65 santigrat derece, yani 149 fahrenhayt derecenin üzerindeki içecekleri “insanlar için muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırdı. Susheela, üç ila beş dakikalık bir soğutma süresinin içecekleri bu eşik değerinin altına indirebileceğini söyledi.

Çalışma, kanser riskini doğrudan içecek sıcaklığının artırıp artırmadığını belirleyemez. Katılımcılar ölçülmüş içme sıcaklığı yerine sıcaklık tercihini bildirdi ve gözlemsel çalışmalar, araştırmacıların tam olarak yakalayamadığı faktörlerden etkilenebilir. Kaynak materyal güven aralıklarını, finansmanı veya beyan edilen çıkar çatışmalarını bildirmedi.

Araştırmaya dahil olmayan Moffitt Cancer Center beslenme araştırmacısı Sylvia Crowder, Healthline’a diğer özofagus kanseri risklerinin hâlâ önemli olduğunu söyledi. “Tütün kullanımı, ağır alkol tüketimi, özellikle özofagus adenokarsinomu için obezite ve kronik reflü gibi yerleşik risk faktörleri de önemli ölçüde önem taşır,” dedi.

Healthline makalesine göre araştırmacılar, UK’deki özofagus skuamöz hücreli karsinomu vakalarının yaklaşık 14%’ünün insanların içecekleri “sıcak” yerine “çok sıcak” içmesiyle ilişkili olduğunu tahmin etti; bu da yılda yaklaşık 440 vakaya eşitti.

Kaynak: 11 Eylül 2026 tarihli, International Journal of Cancer çalışmasını özetleyen Healthline News makalesi.

Atlas360 sağlık araştırmalarını haberleştirir ve tıbbi tavsiye vermez.