Birleşik Krallık'ta bakliyat tüketimi ekonomik nedenlerle yüzde 7,3 arttı

Bakliyat satışlarında dikkat çeken yükseliş

Birleşik Krallık genelindeki perakende verileri, 2026 yılının ilk yarısında fasulye, mercimek ve soya bazlı ürünlerin satış hacminde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 7,3 oranında bir büyüme yaşandığını gösteriyor. NielsenIQ verilerine dayanan bu analiz, tüketicilerin geleneksel hayvansal protein kaynaklarından ve işlenmiş bitkisel alternatiflerden uzaklaşarak temel bakliyat ürünlerine yöneldiğini ortaya koyuyor.

Ekonomik faktörler ve tüketim tercihleri

Madre Brava tarafından paylaşılan verilere göre, kuru mercimek talebinde yüzde 23, konserve bakliyat ürünlerinde ise yüzde 30,3 oranında ciddi bir artış kaydedildi. Aynı dönemde işlenmiş et ikamesi ürünlerin satışları yüzde 4,3, geleneksel et ürünlerinin satışları ise yüzde 1,8 oranında geriledi. Uzmanlar, bu değişimin temelinde gıda enflasyonunun yarattığı maliyet baskısı ve tüketicilerin besin değeri yüksek, ekonomik seçeneklere olan ihtiyacının yattığını belirtiyor.

Sektörel kampanyalar ve perakende stratejileri

Bakliyat tüketimini 2028 yılına kadar iki katına çıkarmayı hedefleyen "Bang in Some Beans" girişimi, ünlü şeflerin desteği ve süpermarket iş birlikleriyle bu eğilimi destekliyor. Gıda Vakfı'ndan Chloe MacKean, bakliyatın sağlık, çevresel sürdürülebilirlik ve uygun fiyat avantajlarını bir araya getiren bir "üçlü kazanç" sunduğunu ifade ediyor.

Marketlerin bitkisel ürün stratejileri

Lidl GB ve Marks & Spencer gibi büyük perakendeciler, bitkisel bazlı ürün yelpazelerini genişleterek bu değişime yanıt veriyor. Özellikle Lidl, 2025 yılına kadar protein satışları içinde bitkisel ürünlerin payını artırmayı hedefleyen sürdürülebilirlik stratejileri uyguluyor. Şirketin yeni ürün gamı, 2020 yılına kıyasla bitkisel gıda satışlarında yüzde 694 oranında bir artışa katkı sağladı.

Gelecek beklentileri ve belirsizlikler

Tüketicilerin yüksek lifli ve maliyet etkin protein kaynaklarına olan ilgisinin devam etmesi bekleniyor. Ancak, gıda enflasyonunun seyri ve tüketicilerin uzun vadeli beslenme alışkanlıklarının kalıcılığı, pazarın geleceği açısından temel belirsizlik unsurları olarak öne çıkıyor. Mevcut veriler, Birleşik Krallık'taki alışveriş tercihlerinin ekonomik zorunluluklar ve sağlık bilinciyle yeniden şekillendiğini kanıtlıyor.