Türkiye'de Yemek Sektörü Krizde

Türkiye'de Yemek Sektörü Krizde Türkiye'de dışarıda yemek yeme kültürü, ekonomik krizin etkisiyle önemli bir dönüşüm geçiriyor. 2026 yılı Mayıs ayı itibarıyla, artan maliyetler ve gelir dağılımındaki bozulma, orta sınıfın tüketim alışkanlıklarını değiştirdi. Bu durum, ev dışı tüketim sektöründe faaliyet gösteren 150 binden fazla işletmeyi etkiliyor ve sektörde kalite ile güven sorunlarını beraberinde getiriyor.

Ekonomik baskılar, gıda işletmelerini maliyet düşürmeye itiyor. Bu da ürün içeriklerinde şeffaflık ve kalite endişelerine yol açıyor. Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği Başkanı Melih Şahinöz, tüketicilerin artık menüye bakmadan önce fiyat kontrolü yaptığını ve sıradan bir öğle yemeğinin en az 500 TL'ye mal olduğunu belirtiyor. Şahinöz'e göre, bu durum sektörde kalite standartlarını düşürüyor ve tüketicilerin daha ucuz alternatiflere yönelmesine neden oluyor.

Sektördeki kayıt dışılık, hem vergi kaybına hem de halk sağlığına tehdit oluşturuyor. Bu sorunlara çözüm olarak, Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği, tüketicilerin bir ürünün kaynağını karekod ile telefonlarından görebileceği bir 'güvenilir tedarikçi' sistemi geliştiriyor. Bu sistem, tedarik zincirini şeffaf hale getirerek tüketicilere ne yediklerini bilme imkanı sunmayı amaçlıyor. Son 10 yılda yüzde 40'tan fazla büyüyen ev dışı tüketim sektörü, orta sınıfın küçülmesiyle birlikte ciddi bir belirsizlikle karşı karşıya.