Ispanaklı peynirli kiş tarifi: Davet sofraları için pratik ve lezzetli öneri

14 Mayıs 2026'da ıspanaklı ve peynirli kiş tarifi, davet sofralarından çay saatlerine uzanan farklı öğünler için pratik bir seçenek olarak yayımlandı. Kıtır tabanı ve yumuşak iç dokusuyla öne çıkan tarif, hamur, ıspanaklı-peynirli iç harç ve kremalı sos katmanlarından oluşuyor. Ölçüler evde kolayca uygulanabilecek şekilde verilirken, pişirme süresi önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 35 dakika olarak belirtiliyor.

Tarifte hamur için un, tereyağı, yumurta, soğuk su ve tuz kullanılıyor. İç harçta soğanla kavrulmuş ıspanak, beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar bir araya geliyor; tuz ve karabiberle tatlandırılıyor. Krema ve yumurtayla hazırlanan sos, isteğe bağlı muskat rendesiyle zenginleştirilebiliyor.

Hazırlık sürecinde hamurun buzdolabında dinlendirilmesi ve tabanın çatal ile delinmesi öneriliyor. İç harç soğuduktan sonra peynirlerle birleştiriliyor; ardından kremalı sosla birlikte kalıba dökülerek fırında üstü kızarana kadar pişiriliyor.

Malzemeler ve ölçüler

Kiş hamuru

• 2 su bardağı un

• 125 gram tereyağı

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı soğuk su

• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı ve sosu

İç harcı için:

• 300 gram ıspanak

• 150 gram beyaz peynir

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 1 paket krema

• 2 adet yumurta

• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Hazırlık ve pişirme adımları

Hamurun hazırlanması ve dinlendirme

Un ile tuzu bir kapta birleştirin. Küp kesilmiş tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum dokusuna gelene dek ufalayın. Yumurta ve soğuk suyu katıp yumuşak bir hamur toparlayın. Streçleyip buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

İç harç, sos ve fırınlama

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı soteleyin. Üzerine kıyılmış ıspanağı ekleyin, suyunu çekene dek pişirin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

Karışım ılındıktan sonra ezilmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarı ekleyin. Ayrı bir kapta krema ile yumurtaları çırpın; arzu ederseniz muskat rendesi ekleyin.

Dinlenmiş hamuru açıp tart kalıbına yerleştirin; tabanı çatalla delerek hazırlayın. Ispanaklı harcı yayın, üzerine kremalı sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika, üstü kızarana dek pişirin.

Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı geçince dilimleyip servis edin.

Tarif, dilimlenerek servis edildiğinde davet sofralarına şık bir görünüm kazandırıyor ve çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar farklı sunumlara uyum sağlıyor.