Emcelli biberi kilosu 400 TL, coğrafi işaretli turfanda serada

Manisa'nın Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli Mahallesi'nde coğrafi işaretli Emcelli biberi, bu yıl serada turfanda olarak yetiştirildi ve mayısta başlayan hasatla pazarda kilosu 400 liradan alıcı buldu. Mahallede ata tohumunu yaşatan üretici Nurullah Akbay, ürünü ticari ölçekte yetiştiren sayılı isimler arasında yer alıyor. Akbay, 650 metrekarelik serasında yaklaşık 4 bin kök biberle sezona girdiğini söyledi.

Acı ve tatlı çeşitleri bulunan Emcelli biberi, koyu yeşil rengi ve acı olmasına karşın mideyi yakmayan tadıyla öne çıkıyor. Etli, kalın ve sulu yapısı nedeniyle taze tüketimde tercih edilen biber, özellikle salatalarda kullanılıyor; ayrıca pide fırınlarında közlenerek servis ediliyor.

Emcelli Mahallesi

Akbay, mayısla birlikte ilk ürünleri toplamaya başladığını, bu hafta 120 kilogram biberi pazara sunduğunu belirtti. Ürünün pazarda ilgi gördüğünü söyleyen Akbay, mahallede ticari üretimin azaldığını, kendisinin ise serada üretimi sürdürdüğünü ifade etti.

Üreticiye göre coğrafi işaret tescili, ata tohumunun korunması ve ürünün kimliğinin tanınması açısından önem taşıyor. Yaz aylarında biberlerin turşusu kuruluyor ve ürün kurutularak da değerlendiriliyor. Açık alanda yetiştirilen Emcelli biberinin hasadı ise hazirandan itibaren başlayıp yaz boyunca sürüyor.

Serada turfanda üretim ve ilk piyasa ilgisi

Serada yapılan üretim, ürünün mevsim başında tezgahlara çıkmasını sağladı. İlk partiyle birlikte tezgahlarda yerini alan Emcelli biberleri, tadımlık alanların yanı sıra kilo ile alışveriş yapan tüketicilerin de ilgisini gördü. Açık alan hasadı başladıktan sonra ürün yaz boyunca pazarlarda bulunacak.

Ata tohumu ve yerel lezzetin korunması

Mahallede nesilden nesile aktarılan ata tohumu ile üretim

Mahallede nesilden nesile aktarılan ata tohumu ile üretim, Emcelli biberinin ayırt edici özelliklerinin sürdürülmesine katkı sağlıyor. Ürün, acı ve tatlı türleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor; yerel mutfakta salata, turşu ve közleme olarak değerlendiriliyor. Üreticiye göre coğrafi işaret, ürünün bölgeyle bağını vurgulayarak tanınırlığını artırıyor.

Seradaki hasadın sürmesi ve haziranda açık alan üretiminin başlamasıyla Emcelli biberinin yaz sezonu boyunca pazarlarda yer bulması bekleniyor.