TasteAtlas listesinde salep, Türkiye'nin en iyi içeceği seçildi

TasteAtlas, 16 Mayıs 2026'da yayımladığı kullanıcı oylarına dayalı listede Türkiye'nin en iyi içeceklerini duyurdu. Kış aylarının klasiği salep, 4.2 puanla listenin zirvesine çıktı. Türk kahvesi 4.1 puanla ikinci sırada yer alırken, şıra 3.9 puanla üçüncü oldu. Sıralama, Türkiye'nin köklü içecek kültürüne dair geniş bir tablo sundu.

Listede ayran 3.8 puanla dördüncü sırada yer aldı. Rize çayı ile boza 3.6'şar puanla ilk altıda kendine yer buldu. Turşu suyu ve şalgam 3.3'er puanla yedinci ve sekizinci basamakları paylaştı. Lohusa şerbeti 2.4 puanla dokuzuncu olurken, Marmara Bölgesi'ne özgü hardaliye ilk 10'u tamamladı.

Liste sıralaması ve puanlar

Platform verilerine göre liste

Platform verilerine göre liste, kullanıcı değerlendirmelerinin ortalamasına dayanıyor. Zirvede yer alan salep, 4.2 puanla özellikle kış aylarında yaygın tüketimiyle dikkat çekti. Türk kahvesi 4.1 puanla ikinci sırada kalırken, 3.9 puan alan şıra ilk üçü tamamladı. Ayran 3.8 puanla dördüncü olurken, Rize çayı ve boza 3.6 puanla beşinci ve altıncı sıralara yerleşti.

Turşu suyu ile şalgam, 3.3 puanla listenin orta sıralarında yer aldı. Osmanlı’dan günümüze uzanan lohusa şerbeti 2.4 puanla dokuzuncu sırada listelenirken, Trakya kökenli hardaliye son basamakta yer aldı. Genel tablo, sıcak-soğuk, fermente-taze sıkım gibi farklı tekniklerin Türkiye’nin içecek kültüründe bir arada bulunduğunu gösteriyor.

Geleneksel içeceklerin kısa profilleri

Salep, yabani orkide yumrularından elde edilen tozun sıcak sütle hazırlanmasıyla biliniyor ve çoğunlukla tarçınla servis ediliyor. Platformdaki notlarda, Osmanlı döneminde besleyiciliği nedeniyle denizcilerin uzun yolculuklarda salep tozu taşıdığı aktarılıyor. Türk kahvesi ise çok ince çekilmiş kahvenin cezvede ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanıyor ve köpüğüyle öne çıkıyor.

Marmara Bölgesi

Şıra, taze üzüm suyunun hafif fermente edilmesiyle elde edilen, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen ferahlatıcı bir içecek. Yoğurt, su ve tuzla yapılan ayran; Türkiye’nin yanı sıra yakın coğrafyada da farklı biçimlerde tüketiliyor. Karadeniz’in simgelerinden Rize çayı, koyu demi ve aromasıyla geleneksel ince belli bardaklarda sunuluyor.

Darı, buğday ya da bulgur gibi tahılların fermente edilmesiyle hazırlanan boza, özellikle kış aylarında tarçın ve leblebi eşliğinde tüketiliyor. Turşu suyu, pancar, lahana, salatalık ve havuç gibi sebzelerin salamurasından elde edilen ekşi-tuzlu bir içecek olarak öne çıkıyor. Adana ve Mersin başta olmak üzere Akdeniz’de yaygın olan şalgam ise acılı ve acısız çeşitleriyle kebap kültürüyle anılıyor.

Osmanlı’dan miras lohusa şerbeti, lohusa şekeriyle tarçın ve karanfilin kaynatılmasıyla hazırlanan kırmızı renkli bir ikram. Trakya’da bilinen hardaliye ise üzüm, hardal tohumu ve vişne yaprağıyla hazırlanan, hafif ekşi aromalı geleneksel bir içecek olarak listede yer buldu.

Liste, Türkiye’nin farklı bölgelerine yayılmış içecek kültürünün çeşitliliğine dikkat çekiyor. Platformdaki kullanıcı oyları güncellendikçe sıralamadaki hareketler izlenecek.