Topkapı Sarayı Şerbethane Bölümü 452 Tarihi Eserle Ziyarete Açıldı

Milli Saraylar Başkanlığına bağlı Topkapı Sarayı'nın Matbah-ı Amire yapıları içinde yer alan Şerbethane bölümü, dokuz ay süren restorasyon ve yeni teşhir düzenlemelerinin ardından ziyarete açıldı. Müze işlevi güncel ihtiyaçlara göre yeniden yapılandırılan alanda, tarihi yapının tavan ve zemin bozulmaları giderilirken sergilenen koleksiyon da büyük oranda genişletildi.

Küratöryel düzenlemeler kapsamında, daha önce 174 parçanın bulunduğu Şerbethane'deki eser sayısı iki buçuk katından fazla artırılarak 452'ye çıkarıldı. 2010 yılında kapsamlı bir restorasyondan geçen yapılar 15 yıllık kullanımın ardından yeniden ele alınırken, eklenen yeni eserler Şerbethane'nin Osmanlı saray mutfağındaki yerini çok daha kapsamlı bir çerçevede izlenebilir kılıyor.

Koleksiyona katılan porselen ve değerli metal eserler

Yenilenen vitrinlerde ağırlıklı olarak 14'üncü yüzyıldan 19'uncu yüzyıla

Yenilenen vitrinlerde ağırlıklı olarak 14'üncü yüzyıldan 19'uncu yüzyıla uzanan geniş bir tarihsel döneme ait mutfak ve sunum eşyaları bulunuyor. Çin ve Avrupa porselenlerinin yanı sıra altın, tombak, cam ve gümüş gibi değerli metallerden oluşan tasarım objeleri misafirlerin ilgisine sunuluyor.

"Burada yer alan eserler ağırlıklı olarak 14'üncü yüzyıldan 19'uncu yüzyıla kadar dünyanın dört bir tarafında özel olarak imal edilmiştir." Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, sergilenen tüm parçaların padişaha ve saray yöneticilerine özel olarak üretildiğini vurguladı. Dokuz ay süren fiziki yenileme çalışmalarına da değinen Kocaman, onarımın bilim kurulu tarafından onaylanan proje doğrultusunda yürütüldüğünü ve zamanla oluşan yapısal bozulmaların titizlikle giderildiğini aktardı.

Şerbethane sarayın ikram ve şifa üretim merkezi konumundaydı Osmanlı döneminde Helvahane'nin bir bileşeni olarak faaliyet gösteren Şerbethane, başta Harem halkı olmak üzere saray sakinleri için baklava gibi hamur tatlılarının, çeşitli helvaların ve şerbetlerin hazırlandığı bir mekandı. Üretim süreci yalnızca tatlı ikramlarıyla sınırlı kalmayıp, sarayın hekimbaşı denetiminde hazırlanan ilaçları, macunları ve esansları da kapsıyordu.

Bu işlevsellik, mekanı imparatorluk mutfağının ikram geleneğinin yanı sıra şifa ve koku kültürünün de önemli bir temsilcisi haline getiriyordu.

Gündelik hayata ait eşyaların ötesinde

Gündelik hayata ait eşyaların ötesinde, dini ve kültürel ritüeller için tasarlanmış döneme özgü eserler de vitrinlerde sergileniyor. Muharrem ayına özel tasarlanan aşurelikler ile baharın gelişini simgeleyen Nevruz döneminde hazırlanan "Nevruziye" eşyaları, Osmanlı'nın törensel kültürüne ışık tutan detaylar arasında yer alıyor.

Topkapı Sarayı'nın ikinci avlusunda yer alan Matbah-ı Amire güzergahındaki Şerbethane bölümü, sarayın kapalı olduğu salı günleri haricinde haftanın her günü 09.00 ile 17.30 saatleri arasında gezilebiliyor. Önümüzdeki süreçte, saray yerleşkesi içerisinde yeni porselen müzesinin ziyarete açılması ve mutfaklarda yer alan bazı tarihi eserlerin bu müze çatısı altında da ziyaretçiyle buluşturulması planlanıyor.